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アスパラの豚肉巻き
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食べても食べてもまだまだあるよアスパラ♪
今夜も(実は昨日も)豚モモでクルクル巻いてオリーブオイルで焼いて塩胡椒。
使った沖縄の塩胡椒はお塩の旨みがとっても強くって、こんなお料理にピッタリです。
アスパラの味をとっても引き立ててくれます。
お塩って大切。。。
これとビールでベランダご飯しました。
こないだのベランダお好み焼き以来ふたりのお気に入りです、ベランダご飯。
今夜は風がちょっと冷たくって、更にいい気持ち^^

アスパラの豚肉巻き_e0065818_1936731.jpg
鶏ハム、成功しましたー!
ピンク色で柔らかです。
パサパサ感なくなりました♪





::鶏ハム::

1、鶏モモ2枚の皮を剥ぎ、塩胡椒してラップでぴったり包む。
2、冷蔵庫で2日間
3、取り出して軽く水洗い
4、荒挽き胡椒とドライハーブを全体にまぶす(多めに)
5、2枚を重ねつつ丸め、きっちりラップで巻き(2重)タコ糸でしばる
6、ビニール袋にいれ口を硬く結び(お湯が入らないように)
  沸騰して火を止めたお湯に入れそのまま放置。
7、7~8時間後冷めたら取り出す。
by zakka-note | 2007-06-10 19:47 | 料理☆
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