こないだ買って食べたコーン入りのモッチリしたパンがすごく美味しくて、作ってみました。 モッチリ具合がジャガイモを入れたときに似ていたので、ほんの少しのジャガイモを。 水分量多めな気がしてぎりぎり多めの分量で。 そうしたら、全然手で持てない・・・^^; 手粉を多めに使いながらなんとか分割成形して、ダラ~ンとした感じで発酵しました。 思ったとおり横に広がり、全くっつきになってしまいましたが、食べたパンにちょっと近いような気がします。
by zakka-note
| 2008-01-28 19:50
| パンのこと
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