ホシノ酵母と北海道小麦、北海道小豆であんパン作りました。 オヘソを作らなかったので少々空洞が・・・ 包むときに空気が入ってしまうので、空洞ができるのカナ? 出来たてを食べてみたけど、熱すぎて味がよくわかりません^^; 今、第2弾焼いています。 これはお友達への手土産の予定。 甘みが少ない気がした小豆にもう少し砂糖を加え、胡桃なんかも加え 美味しい♪って言ってもらえますように、との願いを込めて。 2日間立て続けに捏ねたら、手の節々が痛くなってしまいました。 パン捏ね機、買った方がいいかなー?なんて思いながら ネットで調べてたんですけど、どうせならホームベーカリーがよさそう? キッチン狭くて置き場所に苦労しそうだけど、買おうかなぁ・・・ でもどれがいいのか悩みます。 ホームベーカリー専門のメーカーがいいのか、 はたまた名の通った電化製品のメーカーがいいのか、 パンフレット集め、また始めそう。 圧力鍋の時のように悩みませんように(笑) #
by zakka-note
| 2006-05-20 19:51
| パンのこと
ビスコッティを焼きました。 前にアーモンドをローストせずに作ったことがあって大失敗してしまったので 今回は混ぜる前にしっかりロースト。 でもやりすぎたのかちょっとコゲ気味^^; 形もマチマチ、アーモンドの入り具合もマチマチ、 味はね、◎(二重丸)でした♪ お菓子作りは失敗する確率高くて、きっと基本がなってないんだなぁ・・・と いつも感じます。 近くに大型ショッピングセンターができて、そこにお料理教室入っていました。 今日見学に行ったら、何と今なら入学金半額、授業料半額、って。 体験教室もあるので行ってみようかな? お友達の家へお邪魔するときとか、手土産にかっこよく手作りのスィーツなんぞ持って行きたいんだけど、いつも失敗作(涙) このお菓子だけは誰にも負けないわよ!なんて ひとつでもいいから自慢のお菓子レシピ持っていたいナ。 #
by zakka-note
| 2006-05-17 19:59
| オヤツ
ホシノ酵母を種起こししたので、じゃんじゃん焼いています。 でも1作目は大失敗。 時間配分をきちんと考えてなかったので、2次発酵やりすぎになってしまい 見るも無惨な形になりました。でも食べましたけど。 今日は初めてプルーンを使ってみました。 混ぜ込むのがた〜いへ〜ん 次からはくるむことにします。 プルーンの酸味とライ麦の香りがワインに合いそう。 スライスしてクリームチーズをのせて、ワインと供に♪ でも私は今夜もきっと こないだ実家でキリンの一番絞り無濾過ビール飲みました。 オイシイ! 1位…まろやか焙煎、無濾過ビール 2位…一番絞り、無濾過ビール 私の中での美味しいビールの順位です。 何かのお祝いとか、記念日とか、ものすごく働いたご褒美とか、、、 そんな時にしか飲めませんが。 #
by zakka-note
| 2006-05-17 17:09
| パンのこと
オリーブオイルでベーコンとほうれん草を炒め、 茹でたパスタと瓶入りのルッコラペーストを混ぜて出来上がりの簡単パスタ。 パスタにニンニクとバジルが練り混まれているし、ルッコラも程良い塩加減。 特に調味料もいらず、失敗なしのパスタ料理です^^ 冷凍してあった野菜のスープは、トマトを入れすぎたのか ちょっと酸っぱめデス。 トマト缶でなく、完熟の甘〜いトマトを使えばもっともっと奥深い味になるんだろうなぁ・・・ トマトといえば、九州の実家でミニトマトの苗を数本植えました。 ミニトマトって確か手間いらずでたくさん収穫できる? 今度ベランダで育ててみよう! ただ今、ホシノ酵母の種起こし中♪ #
by zakka-note
| 2006-05-14 13:16
| 料理
写真の整理をしていたらこんなの見つけました。 これは確か前回種起こししたホシノ酵母で焼いた最後のパン。 種起こしして3週間以上たった酵母を使ったので、風味も落ちていて イマイチの味だったかなー(たぶん) 10日間ほど実家に帰っていて、料理もせず、パンも焼かず、 の日々を過ごしていました。 今夜のうちにホシノ酵母の種起こしやって、明日かあさってには パンを捏ねたい!とウズウズしています。 でもその前にお洗濯の山をなんとかしなくては^^; More #
by zakka-note
| 2006-05-12 21:13
| パンのこと
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