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よもぎあんパン
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ホシノ酵母と北海道小麦、北海道小豆であんパン作りました。
オヘソを作らなかったので少々空洞が・・・
包むときに空気が入ってしまうので、空洞ができるのカナ?
出来たてを食べてみたけど、熱すぎて味がよくわかりません^^;
今、第2弾焼いています。
これはお友達への手土産の予定。
甘みが少ない気がした小豆にもう少し砂糖を加え、胡桃なんかも加え
美味しい♪って言ってもらえますように、との願いを込めて。

2日間立て続けに捏ねたら、手の節々が痛くなってしまいました。
パン捏ね機、買った方がいいかなー?なんて思いながら
ネットで調べてたんですけど、どうせならホームベーカリーがよさそう?
キッチン狭くて置き場所に苦労しそうだけど、買おうかなぁ・・・
でもどれがいいのか悩みます。
ホームベーカリー専門のメーカーがいいのか、
はたまた名の通った電化製品のメーカーがいいのか、
パンフレット集め、また始めそう。
圧力鍋の時のように悩みませんように(笑)
# by zakka-note | 2006-05-20 19:51 | パンのこと
ビスコッティ
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ビスコッティを焼きました。
前にアーモンドをローストせずに作ったことがあって大失敗してしまったので
今回は混ぜる前にしっかりロースト。
でもやりすぎたのかちょっとコゲ気味^^;
形もマチマチ、アーモンドの入り具合もマチマチ、
味はね、◎(二重丸)でした♪

お菓子作りは失敗する確率高くて、きっと基本がなってないんだなぁ・・・と
いつも感じます。
近くに大型ショッピングセンターができて、そこにお料理教室入っていました。
今日見学に行ったら、何と今なら入学金半額、授業料半額、って。
体験教室もあるので行ってみようかな?
お友達の家へお邪魔するときとか、手土産にかっこよく手作りのスィーツなんぞ持って行きたいんだけど、いつも失敗作(涙)
このお菓子だけは誰にも負けないわよ!なんて
ひとつでもいいから自慢のお菓子レシピ持っていたいナ。
# by zakka-note | 2006-05-17 19:59 | オヤツ
プルーンと胡桃のライ麦パン
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ホシノ酵母を種起こししたので、じゃんじゃん焼いています。
でも1作目は大失敗。
時間配分をきちんと考えてなかったので、2次発酵やりすぎになってしまい
見るも無惨な形になりました。でも食べましたけど。
今日は初めてプルーンを使ってみました。
混ぜ込むのがた〜いへ〜ん
次からはくるむことにします。
プルーンの酸味とライ麦の香りがワインに合いそう。
スライスしてクリームチーズをのせて、ワインと供に♪
でも私は今夜もきっとビール 発泡酒(笑)

こないだ実家でキリンの一番絞り無濾過ビール飲みました。
オイシイ!
1位…まろやか焙煎、無濾過ビール
2位…一番絞り、無濾過ビール
私の中での美味しいビールの順位です。
何かのお祝いとか、記念日とか、ものすごく働いたご褒美とか、、、
そんな時にしか飲めませんが。
# by zakka-note | 2006-05-17 17:09 | パンのこと
ルッコラとバジルの簡単パスタ
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オリーブオイルでベーコンとほうれん草を炒め、
茹でたパスタと瓶入りのルッコラペーストを混ぜて出来上がりの簡単パスタ。
パスタにニンニクとバジルが練り混まれているし、ルッコラも程良い塩加減。
特に調味料もいらず、失敗なしのパスタ料理です^^

冷凍してあった野菜のスープは、トマトを入れすぎたのか
ちょっと酸っぱめデス。
トマト缶でなく、完熟の甘〜いトマトを使えばもっともっと奥深い味になるんだろうなぁ・・・
トマトといえば、九州の実家でミニトマトの苗を数本植えました。
ミニトマトって確か手間いらずでたくさん収穫できる?
今度ベランダで育ててみよう!

ただ今、ホシノ酵母の種起こし中♪
# by zakka-note | 2006-05-14 13:16 | 料理
全粒粉のパン
全粒粉のパン_e0065818_20271526.jpg

写真の整理をしていたらこんなの見つけました。
これは確か前回種起こししたホシノ酵母で焼いた最後のパン。
種起こしして3週間以上たった酵母を使ったので、風味も落ちていて
イマイチの味だったかなー(たぶん)

10日間ほど実家に帰っていて、料理もせず、パンも焼かず、
の日々を過ごしていました。
今夜のうちにホシノ酵母の種起こしやって、明日かあさってには
パンを捏ねたい!とウズウズしています。

でもその前にお洗濯の山をなんとかしなくては^^;

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# by zakka-note | 2006-05-12 21:13 | パンのこと